陳建龍副教授

陳建龍

姓名陳建龍

辦公室電話 (07)806-0505 轉 22401,31319

傳真 (07)803-2650

E-mail chien@mail.nkuht.edu.tw

學歷

國立雲林科技大學管理研究所博士

國立中興大學化學研究所碩士

類別專任師資

職稱副教授

授課領域店面經營管理、烘焙零售業實務專題

研究專長店面經營管理、人力資源管理、消費者行為研究

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學年度	期刊等級	論文名稱(篇名)
110	其他,	高纖烘焙產品開發-菊苣纖維吐司
107	其他,	甜點主-饗宴的最終守護者
107	其他,	不同澱粉應用於紫玉地瓜圓之研究
106	其他,	師與徒在21世紀的廚房
106	其他,	紫甘藷冰淇淋之開發-市場導向觀點
105	其他,	專案管理知能應用在提昇計畫撰寫與執行效能之助益
104	其他,	師徒關係正、負功能前因與後果-以餐旅實習生為例
104	其他,	師徒功能與廚師工作倦怠的關係：角色壓力的中介效果
104	其他,	以在來米粉取代低筋麵粉對戚風蛋糕品質之研究
102	TSSCI,	職涯功能定位與專業承諾之關係：以工作滿意度為中介變項
99	TSSCI,	國際觀光旅館後場烘焙師父工作滿意、離職傾向與工作績效之研究：華人社會之師徒功能
99	其他,	組織學習：國際觀光旅館烘焙師父為例。
98	SSCI,	The moderating role of personal relevance on differential priming of anxiety and sadness on perceived travel risk: A replication
96	其他,	Applying Problem-Based Learning to Theoretical Science Course of Culinary Art Education---An Example of Ingredients Course
95	其他,	以文化差異觀點探討烘焙業師徒功能

學年度	論文名稱(篇名)	研討會名稱	會議開始時間	活動結束日期
106	不同品種及前處理方式之南瓜饅投開發	第五屆全國餐旅創新研發產學應用研討會論文	2017-12-01 00:00:00	2017-12-01 00:00:00
106	咖啡多果汁創新飲品開發	第五屆全國餐旅創新研發產學應用研討會論文	2017-12-01 00:00:00	2017-12-01 00:00:00
106	客家美食文化推廣暨料理研發實務	第五屆全國餐旅創新研發產學應用研討會論文	2017-12-01 00:00:00	2017-12-01 00:00:00
105	烘焙坊消費行為之研究-以高雄市為例	第四屆全國餐旅創新研發產學應用研討會論文集	2016-11-18 00:00:00	2016-11-18 00:00:00
105	杯子蛋糕裝飾與消費者行為研究	第四屆全國餐旅創新研發產學應用研討會論文集	2016-11-18 00:00:00	2016-11-18 00:00:00
105	光合手作親子廚藝教室	第四屆全國餐旅創新研發產學應用研討會論文集	2016-11-18 00:00:00	2016-11-18 00:00:00
105	豆漿與天然食材之邂逅,賦予黃豆纖維新生命	第四屆全國餐旅創新研發產學應用研討會論文集	2016-11-18 00:00:00	2016-11-18 00:00:00
102	台灣在地食材「紫玉甘藷」應用於地瓜圓之消費者接受度調查組榮獲應用研究論文組第三名	第一屆全國餐旅創新研發產學應用研討會	2013-11-29 00:00:00	2013-11-29 00:00:00
102	醉愛巧克力酒心巧克力-以大樹玉荷包、蜂蜜酒心巧克力產品為例,技術報告組佳作	「第一屆全國餐旅創新研發產學應用研討會」	2013-11-29 00:00:00	2013-11-29 00:00:00
101	台灣好滋味-特色甘藷冰淇淋之研發	2010全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會(論文集ISBN9789860349863)	2012-11-30 00:00:00	2012-11-30 00:00:00
99	"庫倫諾夫"讓你美夢成真-童話主題創意西點之開發	2010全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會(論文集ISBN9789860256543)	2010-11-26 00:00:00	2010-11-26 00:00:00
98	祭祀文化創意產品之開發	2009全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會(論文集ISBN9789860215528)	2009-12-11 00:00:00	2009-12-11 00:00:00
96	師徒關係功能與結果	2007年中華商管科技學會年會暨學術研討會	2007-10-24 00:00:00	2007-10-24 00:00:00
96	Learning beside the oven :case study in Taiwan hotels	7th Annual Hawaii International Conference on Business
94	師徒功能隊組織的利益-本土化觀,2005產業經營管理學術研討論文
94	技專院校建交合作模式之探討	2005產業經營管理學術研討論文
90	餐旅學院學生進修動機與能力培育之探討，連鎖餐廳服務品質之研究	第一屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營研討會
90	Effect of Dough Improvers on Physical Dough Properties and Sensorial product Quality of "Chinese Steam Bream	2001 Institute of Food Technologists Annual Meeting

學年度	專書類別	專書名稱	發表年度
105	紙本	廚藝概論	2016
98	紙本	餐旅管理專題-案例分析 ch7-9;ch12;15-18理論篇 ch10全章	2009

學年度	活動類別	活動名稱	活動單位
102	學術研討會	2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會、2012全國餐廚具IDEA創意設計競賽、2012全國餐旅創新教具教案競賽	國立高雄餐旅大學
102	研習	職訓局南訓中心委辦-米食與地方小吃創意班-經營管理與銷售課程-授課講師	中華醫事科技大學
101	學術研討會	2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會、2012全國餐廚具IDEA創意設計競賽、2012全國餐旅創新教具教案競賽	國立高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心
101	研習	餐飲業暨旅遊業個資保護與雲端應用方案研討會	財團法人資訊工業策進會;國立高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心
101	研習	創新創業專案經理人培訓課程	義守大學產學智財營運中心創心育成中心
100	研習	專案管理實務與應用	國立高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心
100	研習	新產品開發流程管理課程	國立高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心
100	研習	2011新世紀烘焙產業趨勢論壇	國立高雄餐旅大學
100	研習	問題分析與解決課程工作坊	國立高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心
100	研習	結構方程模式應用研習營	國立高雄餐旅大學教學發展中心
100	研習	網路創業實務工作坊	國立高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心
100	研習	2011創業引航工作坊	國立高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心
100	研習	營運計畫書撰寫實務	國立高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心
100	研習	育成產業概論	國立高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心
100	研習	專案管理實務與應用	國立高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心
100	研習	台灣區烘焙競賽委員會麵包裁判研習班	台灣區烘焙競賽委員會
100	研習	老麵麵包班	中華穀類食品工業技術研究所
100	研習	2011產業分析暑期夏令營	台灣亞太產業專業協進會
100	研習	100專利與智財管理研習基礎課程	國立屏東科技大學
100	研習	結構方程模型-高雄班	正修科技大學
100	研習	教師典範傳承與研究創新-卓越學術研究趨勢講座	國立高雄餐旅大學教學研發展中心
100	研習	2011高餐旅創業育成說明會暨創業輔導講座	國立高雄餐旅大學餐旅技術研發暨創新育成中心
95	研習	95年度技能競賽裁判人才庫講習會	職訓局

學年度	專利類別	專利/新品種名稱	申請日期/生效日期
103	新型專利	攪拌機監控裝置	2014-05-01 00:00:00
103	新型專利	烘焙裝飾筆	2014-07-01 00:00:00
102	新型專利	攪拌機監控裝置	2013-12-27 00:00:00
102	新型專利	烘焙裝飾筆	2013-12-27 00:00:00
102	新型專利	具分隔內餡及麵包結構	2013-08-11 00:00:00
102	新型專利	防火毯	2013-06-21 00:00:00
102	新型專利	麵糰發酵警示裝置	2013-06-21 00:00:00
102	新型專利	烤箱定時提醒裝置	2013-01-21 00:00:00
101	發明專利	紫外燈廚具放置箱	2012-12-26 00:00:00
101	新型專利	麵糰發酵警示裝置	2012-12-26 00:00:00
101	新型專利	防火毯	2012-12-26 00:00:00
101	新型專利	具分隔內餡及麵包結構	2012-12-26 00:00:00

學年度	計畫名稱	計畫類別	計畫開始時間	計畫結束時間	擔任之工作
108	107-108年度高等教育深耕計畫-子計畫十	教育部計畫型獎助案	2018-01-01 00:00:00	2019-12-31 00:00:00	共同(協同)主持人
108	108年度教育部獎助大學在地實踐社會責任計畫-臺灣微笑可可內埔地方創生暨國際品牌實踐計畫	教育部計畫型獎助案	2019-01-01 00:00:00	2019-12-31 00:00:00	主持人
107	2018西拉雅觀光國溫泉區產品開發暨在地業者輔導案	政府產學計畫	2018-06-01 00:00:00	2018-12-30 00:00:00	共同(協同)主持人
107	十萬青年獎百萬」創意遊程行銷企劃計畫	政府產學計畫	2019-04-02 00:00:00	2019-12-10 00:00:00	主持人
107	107年度教育部獎助大學在地實踐社會責任計畫-臺灣微笑可可內埔地方創生暨國際品牌實踐計畫	教育部計畫型獎助案	2018-01-01 00:00:00	2018-12-31 00:00:00	共同(協同)主持人
106	高雄市『客家美食HAKKA FOOD』餐廳先期輔導計畫	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2016-09-30 00:00:00	2018-03-30 00:00:00	主持人
105	105年度發展典範科技大學計畫(計畫名稱：2-2-1 臺灣廚房品牌設計暨營運平臺)	教育部計畫型獎助案	2016-01-01 00:00:00	2016-12-31 00:00:00	共同(協同)主持人
105	104-105年度教學卓越計畫-子計畫五-深耕臺灣餐旅企業厚植學生就業競爭力分項計畫(5-2-3餐旅創業築夢啟航)	教育部計畫型獎助案	2015-01-01 00:00:00	2016-01-31 00:00:00	共同(協同)主持人
104	甘蔗燒產品開發計畫	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2015-01-01 00:00:00	2015-03-31 00:00:00	主持人
104	104年度發展典範科技大學計畫(計畫名稱：2-2-1 臺灣廚房品牌設計暨營運平臺)	教育部計畫型獎助案	2015-01-01 00:00:00	2015-12-31 00:00:00	主持人
104	104 年補捐助公民營機構設置中小企業創新育成中心計畫	教育部計畫型獎助案	2015-01-01 00:00:00	2015-12-31 00:00:00	共同(協同)主持人
104	102年在地食材學生創意烘焙競賽	教育部計畫型獎助案	2013-02-01 00:00:00	2013-10-31 00:00:00	共同(協同)主持人
103	103 年補捐助公民營機構設置中小企業創新育成中心計畫	政府產學計畫	2014-01-01 00:00:00	2014-12-31 00:00:00	共同(協同)主持人
103	承辦103年度全國職場達人盃技能競賽麵包製作職類競賽	政府委訓計畫	2014-09-27 00:00:00	2014-09-28 00:00:00	主持人
103	102~103年度教學卓越計畫-子計畫五-深耕臺灣餐旅企業厚植學生就業競爭力分項計畫(5-2-3餐旅創業築夢啟航)	教育部計畫型獎助案	2013-01-01 00:00:00	2014-12-31 00:00:00	共同(協同)主持人
103	103年度發展典範科技大學計畫(計畫名稱：2-2-1 臺灣廚房品牌設計暨營運平臺)	教育部計畫型獎助案	2014-01-01 00:00:00	2014-12-31 00:00:00	主持人
102	承辦102年度全國職場達人盃技能競賽麵包製作職類競賽	政府委訓計畫	2015-10-10 00:00:00	2013-10-06 00:00:00	主持人
101	101餐旅聯合技術發展中心計畫	教育部計畫型獎助案	2012-01-01 00:00:00	2012-12-31 00:00:00	共同(協同)主持人
101	100~101年度教學卓越計畫-子計畫一.子計畫五.子計畫六	教育部計畫型獎助案	2012-01-01 00:00:00	2012-12-31 00:00:00	共同(協同)主持人
100	100~101年度教學卓越計畫-子計畫一.子計畫五.子計畫六	政府其他案件	2011-01-01 00:00:00	2011-12-31 00:00:00	共同(協同)主持人
100	100餐旅聯合技術發展中心計畫	教育部計畫型獎助案	2011-01-01 00:00:00	2011-12-31 00:00:00	共同(協同)主持人
100	觀光旅館廚師之工作倦怠之研究-師徒功能觀點	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2011-08-01 00:00:00	2012-07-31 00:00:00	主持人
99	教育部100學年度獎勵技專院校教學卓越計畫子計畫一-提升教師教學品質精進教師專業能力分項計畫(1-4-3-教師專業實務能力再造)主持人	教育部計畫型獎助案	2011-03-01 00:00:00	2011-12-31 00:00:00	主持人
99	教育部100學年度獎勵技專院校教學卓越計畫子計畫五-深耕臺灣餐旅企業厚植學生就業競爭力分項計畫(5-2-餐旅創新育成引航)主持人	教育部計畫型獎助案	2011-03-01 00:00:00	2011-12-31 00:00:00	主持人
99	教育部100學年度獎勵技專院校教學卓越計畫子計畫一-提升教師教學品質精進教師專業能力分項計畫(1-4-2-教師典範傳承與研究創新)主持人	教育部計畫型獎助案	2011-02-01 00:00:00	2011-12-31 00:00:00	主持人
98	師徒關係的正負面功能的前因與後果-以台灣餐旅技職教育學生校外實習為例	政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫	2009-08-01 00:00:00	2010-07-31 00:00:00	主持人
98	98年專案烘焙職類技術士技能檢定術科測驗	教育部計畫型獎助案	2009-06-28 00:00:00	2009-06-28 00:00:00	主持人
98	教育部98學年度獎勵技專院校教學卓越計畫---落實餐旅國際交流子計畫分項主持人	教育部計畫型獎助案	2009-09-01 00:00:00	2010-12-31 00:00:00	主持人
96	烘焙師父的學習-以國際觀光飯店點心房為例	其他單位委訓計畫	2007-08-01 00:00:00	2008-07-31 00:00:00	主持人

得獎學年度	獎項名稱	國別
109	國立高雄餐旅大學109學年度特殊優秀人才性薪資榮獲"傑出獎"	NATTWN
104	教學績優教師	NATTWN
102	特殊優秀人才獎	NATTWN
102	指導學生參加2013年香港HOFEX國際美食大獎榮獲1面金牌與4面銅牌	NATTWN
102	協辦101年度第3梯次及102年度第1,2梯次全國技能檢定烘焙乙級職類術科試務工作圓滿達成任務	NATTWN
102	辦理102年度全國職場達人盃技能競賽麵包製作職類場地設備及技術人力配置圓滿達成任務感謝狀	NATTWN
102	指導學生參加【102年度發展典範科技大學計畫-第七屆全國餐旅創意(業)競賽,主題<酒心巧克力>榮獲大專組第一名	NATTWN
102	第一屆全國餐旅IDEA創意大賽榮獲佳作	NATTWN
101	協助指導學生參與「100年度大專畢業生創業服務計畫創業競賽」，獲頒入選獎感謝狀	NATTWN
100	協辦100年度第3梯次全國技能檢定烘焙乙級職類術科考試術科考場機具設備及物料配置試場監場人員圓滿達成任務感謝狀	NATTWN

得獎學年度	獎項名稱	國別
102	協助指導高雄市政府辦理「2013港都盃烘焙大賽」，圓滿成功感謝狀	NATTWN

教師編號	職稱	工作起始日	工作終止日
統一企業	研究員	1992-10-05 00:00:00	1998-08-31 00:00:00

學年度	證照類型	證照名稱	發照機構
101	其他相關證照	PMP國際專案管理師證照	Project Management Institute,PMI
101	其他相關證照	感官品評分析師	樞紐科技顧問股份有限公司
101	其他相關證照	Project Management Professional	Project Management Institute
100	乙級證照	門市服務	行政院勞工委員會
96	乙級證照	烘焙食品技術士-麵包.餅乾	行政院勞工委員會
96	丙級證照	烘焙食品技術士-麵包	行政院勞工委員會
96	乙級證照	烘焙食品技術士-麵包.餅乾	行政院勞工委員會
96	丙級證照	烘焙食品技術士-麵包	行政院勞工委員會
95	丙級證照	烘焙食品技術士-麵包	行政院勞工委員會
95	乙級證照	烘焙食品技術士-麵包.餅乾	行政院勞工委員會

學年度	服務性質	案名	服務廠商
107	擔任校外公民營機構顧問或委員	勞動部第49屆全國技能競賽分北區區賽麵包製作裁判	勞動部
105	擔任國內專業期刊編審及評審	管理實務與理論研究期刊審查委員	管理實務與理論研究期刊
101	擔任校外公民營機構顧問或委員	樂活高雄博覽會-2012港都盃烘焙大賽	高雄市政府
101	推任學會行政職務	職訓局南訓中心委辦-麵食製作創意班-經營管理與銷售課程-授課講師	中華醫事科技大學
101	擔任校外公民營機構顧問或委員	擔任101年度第10梯次即測即評即發證烘焙食品-麵包丙級技能檢定術科測試監評	樹德高級家事商業職業學校
101	擔任校外公民營機構顧問或委員	擔任101年度第4梯次即測即評即發證烘焙食品-麵包丙級技能檢定術科測試監評	中山高級工商職業學校
101	推任學會行政職務	擔任101年度第1梯次即測即評即發證烘焙食品-麵包丙級技能檢定術科測試監評	三信高級家事商業職業學校
96	擔任校外公民營機構顧問或委員	擔任烘焙食品丙級術科考試監評	協志中學